Jump to Navigation

We've moved! The new address is http://www.henriettes-herb.com - update your links and bookmarks!

Kul med kål.

[image:18914 align=left hspace=1]Kål innehåller kolhydrater (förstås), och dessutom vitamin A, B, C och E, fiber, och spårämnen. Kapten Cook förde alltid med sej kålhuvuden på sina långfärder, och eftersom kål innehåller vitamin C förlorade han inte ens på en tre år lång resa någon sjöman till skörbjugg.

När du äter blomkål och broccoli så njuter du i själva verket av blomknoppar. Den broccoli som i butiken redan är något gulnad håller på att börja blomma. Den är då ännu helt ätbar. Jag tycker om muskotnöt med litet smör på min blomkål och broccoli, men örtsmör (t.ex. med persilja eller libsticka) är också gott.

Rå kål reglerar matsmältningen eftersom all kål har ett lager av oss vänligt sinnade bakterier på sin yta. Vid behov hjälper de till att stabilisera vår tarmflora, och de ser dessutom till att surkål blir surkål.

Om du hör till dem som har gasproblem efter avnjutet kålmål kan du (och dina närmaste) glädjas åt detta tips: litet kummin, anis eller fänkål i salladen, soppan eller kåldolmarna förebygger allehanda luftförorening. Ovannämnda kryddor hjälper till och med i ärtsoppa, och om du inte vet varför du har kolik kan du pröva på att tugga några frön; de hjälper inom 5-10 minuter.

Huskurer

Visste du att blad av vanlig vitkål hjälper mot amnings-mastitis? Koka upp kålen, låt svalna och applicera varm (inte het) på det sjuka bröstet, 2-3 gånger per dag, 15 minuter åt gången. En annan huskur för samma besvär är rårivna potatisar, även de utvärtes. Om du däremot håller råa vitkålsblad (utan den tjocka bladstjälken, och helst krossad eller kavlad) tillräckligt länge på brösten kan de hjälpa att få mjölken att sina.

Om du har en saftcentrifug kan du sätta några råa kålblad i maskinen och späda ut saften med sockervatten eller honung. Resultatet är gott och hjälper mot förkylning - ta 5-6 matskedar 2-3 gånger per dag vid behov.

Roligt med rädisa

[image:30065 align=left hspace=1]Kål är faktiskt nära släkt med både senap, pepparrot och rädisa. De är nästan kusiner, om inte rentav syskon. Du kan ha roligt med släkten: en av de trevligaste salladsprydnader jag vet är möss av rädisor, för de har ju till och med svans. Hur gör man? Gör två skåror där du vill att öronen skall sitta, skär försiktigt bort två runda skivor från mössets undersida, och sätt öronen i skårorna. Vackert så!

Henriette Kress,
örtterapeut

(publicerad i Hbl den 17 maj 2000)



Main menu 2