Jump to Navigation

We've moved! The new address is http://www.henriettes-herb.com - update your links and bookmarks!

Isop.

[image:14010 align=left hspace=1]Isop (Hyssopus officinalis) är en låg buske som blommar nästan hela sommaren i djupt violett, klarblått, vitt eller ljusrött. Den klarar väl av finsk vinter, fastän den (som så många andra av våra odlade krydd- och läkeörter) kommer från medelhavsområdet. Det går bra att klippa isop, vilket gör att den används som låg häck i örtagårdar. Då blommar den förstås inte alltför mycket, eftersom blomstjälkarna klipps ner.

[image:14879 align=right hspace=1]Isop är inte samma som anisisop (Agastache foeniculum). Den örten smakar starkt till anis, och den kan inte användas helt på samma sätt.

Skörd av isop

Du kan skära av kvistar av unga plantor, men en riktig skörd får du först efter örtens andra år. Jag brukar inte skära i ved, det är inte bra för växten, men det går bra att skära av blommande gröna kvistar just överom de bruna delarna. Du kan få två eller tre skördar under en sommar, om du tar högst en tredjedel av de blommande kvistarna varje gång. Häng upp dem på tork, det är lättast, och klipp dem sedan i lagom korta bitar när de är torra. Vad är lagom kort? När du håller på kan det hända att kvistarna blir 4-5 cm långa, speciellt om du har mycket isop. Men för ett te är 1-2 cm bitar mycket bättre. Och om du tänker ha isop till krydda kan du bara riva av blad och blommor motströms, lämna helt bort stjälkarna helt från din burk med torkad ört.

Bra mot hosta

Te av isop är både gott och hälsosamt. Ta 1 tesked torkad ört till 2 dl kokande vatten, låt dra i 10 minuter, sila, och njut. Isop är bland de mest inflammationshämmande växterna i de kransblommiga. Andra är t.ex. jordreva (Glechoma hederacea), brunört (Prunella vulgaris), vitplister (Lamium album), salvia, och timjan.

Isop är bra mot hosta och allehanda lungbesvär - det har till och med använts mot astma. Det går bra att gurgla med ett starkt isopte om du har sjuk hals eller är hes. Örten befrämjar matsmältningen och motverkar väderspänning. Den är urin- och svettdrivande. Och om du har skrubbsår eller blåmärken kan du sätta färska krossade isopblad på - det påskyndar läkning och är smärtstillande. Vid reumatism kan ett te av isop hjälpa, speciellt om det dricks regelbundet.

Krydda med isop!

En makaronilåda får alldeles extra piff med några nypor krossade torkade isopblad. Örten gör sej även väl i en fruktsallad, speciellt om du tar blommande toppar. Pröva dej fram när du gör sallader, stuvningar, soppor, såser och kötträtter. Själv använder jag isop i min örtostblandning: 2 delar isop, 2 delar persilja, 1 del fransk dragon, litet dill (totalt 2-3 msk örter) och 1/4 tesked salt till 2 dl gräddfil. Blanda och bred på smörgås, helst samma dag. Det blir jättegott!

Och om du vill vara fin på 1700-tals sätt kan du strö isop på golvet. Det doftar sedan när du går på det, och dammtussarna i knutarna märks inte mera.

Henriette Kress
Örtterapeut

(publicerad i Vasabladet den 29 januari 2000)



Main menu 2