Tuoksusimakkeessa on kumarinia (ks. Melilotus officinalis), joka antaa kasville tuoksun ja voi aiheuttaa, esim. tuoksusimakkeitten seassa nukuttaessa, päänkivistyksen.

Suomen myrkylliset ja lääkekasvit, 1936, kirjoittaneet Sulo Cantell sekä Väinö Saarnio.