Örtinfo del 10/2017: Kirskål.

Kirskål är kryddig (aromatisk) och litet besk. Smaken liknar den av anis men är mycket mildare.

Eftersom kirskål är aromatisk är den både (milt) värmande och torkande.

Använd rot och ovanjordiska delar utvärtes mot värk. De fungerar väldigt bra mot t.ex. gikt och ischias, men du kan pröva dem mot annan värk också. Gör t.ex. en kompress eller ett omslag. För båda ska du koka upp 1 l färsk ört (med eller utan rot) i 2 l vatten.

Kompress: doppa en trasa eller kökshandduk i vätskan, vrid ur överlopps vätska och lägg på det sjuka stället. Täck det hela med en handduk, då undviker du kirskålsfläckar på lakan eller möbler.

Omslag: vik en eller två handfull av den varma örten i en trasa eller kökshandduk och lägg på det sjuka stället. Täck det hela med en handduk, då undviker du kirskålsfläckar på lakan eller möbler.

Låt både omslag och kompress verka i ca 30 minuter. Gör högst två per dag.

Örten fungerar också invärtes mot gikt eller ledvärk: häll 2 dl kokande vatten på 2 tsk färsk eller 1 tsk torkad ört, låt dra i 10 minuter, sila. Drick 1–3 koppar per dag.

Som vild grönsak är kirskål väldigt mångsidig. Lägg späda blad i sallader, gör pesto av dem, lägg dem i omeletter, stuvningar, soppor eller koka ner dem till spenat.

Servera spröda unga bladskaft med en god sås, t.ex. bearnaise eller hollandaise.

Plocka äldre blad, torka dem och använd dem som en av huvudörterna i grönt pulver.

Henriettes örtkort: beställ dem här!