You'll find a list of all my blog posts in the blog archive.

Örtinfo del 03/2017: Aperitiva och Digestiva.

Blog categories: 

Örtkort 03.2017: Aperitiv och digestiv. Det finns grovt sagt två sätt att förbättra matsmältningen.

De är:

• aperitiva, dvs. beska örter som tas ca 20–30 minuter före måltider
• digestiva, dvs. kryddiga (aromatiska) örter som tas efter måltider.

Beska örter tas före maten eftersom de sätter igång matsmältningsvätskorna från munnen till tarmen.

Digestiva örter tas efter maten eftersom de minskar på gasbildning i tarmen och gör matsmältningen något smidigare.

Till beska örter räknas bl.a. maskros, blad av kardborre, humle, citrusskal (som också är aromatiska), gråbo (som kan påverka drömmarna, vilket inte alltid är positivt), kvanne, gul rot och gul bark av surtorn och mahonia och alla delar av alla arter i familjen gentianaväxter (bl.a. gentiana och arun (Centaurium)).

Bland beska drycker utmärker sig kaffe, öl (som får sin beskhet av humle), Angostura (som får sin beskhet av bl.a. gentiana), Campari (som får sin beskhet av bl.a. malört), Cinzano och Fernet Branca.

Kryddor i maten hjälper redan i sig både aptit och matsmältning.

Hit hör t.ex. bladkryddor (dill, persilja, libbsticka, timjan, salvia, osv.), alla sorters peppar, senap och muskotnöt.

Till de digestiva örterna som brukar tas efter maten hör bl.a. kummin, fänkål, anis, citrusskal (som också är beska), timjan, kryddsalvia, oregano och mynta.

Till aromatiska drycker räknas bl.a. Gammel Dansk, Unicum, Fernet Branca, Underberg och Jägermeister. De är klosterdrycker, och de kom till för att motverka vinterdietens väldigt hårda förstoppningar.


Henriettes örtkort: beställ dem här!

Add new comment